Preservar os alimentos na temperatura correta, seja antes ou depois do preparo, é um processo muito importante dentro de um restaurante. O controle de temperatura…
Você já se deu conta de que a alimentação fora do lar tem sido uma crescente? Já sabemos que quem trabalha fora tem pouco tempo para cozinhar…
Já ouviu falar na técnica pomodoro? Ela tem tudo a ver com uma cozinha produtiva. Aliás, como manter a produtividade na cozinha industrial? Essa pergunta é feita por…
Seja qual for o setor de atuação, o sucesso de uma empresa é mensurado por meio do aspecto comportamental, do engajamento e do comprometimento da…
Por causa do novo Coronavírus, as indústrias de alimentos tiveram de fortalecer suas práticas. Nesse momento, os principais desafios são manter as medidas exigidas pelos órgãos que emitem…
Segmentos alimentícios, de saúde, distribuição de água e energia elétrica, entre outros, não podem parar, mesmo na atual pandemia do novo coronavírus. Afinal, são considerados essenciais. Sem eles,…
Números recordes de infecções e mortes. Colapsos nos sistemas de saúde. Recessão econômica mundial como jamais antes vista. O ano de 2020 ficará para sempre…
Higienizar as mãos é uma recomendação importante da Organização Mundial da Saúde (OMS) para prevenir doenças. Além disso, é um dos meios mais seguros de evitar a…
Quem trabalha na área da Gastronomia sabe que diariamente é preciso seguir inúmeras normas para não comprometer a qualidade dos alimentos manipulados. Como preparar hambúrguer…
Manter uma alimentação variada ajuda muito para prevenir enfermidades e aumentar a qualidade de vida. No entanto, é preciso ter atenção ao tempo de cozimento…