Conhecida como Global Food Safety Initiative, a certificação GFSI é uma entidade que não prioriza bens lucrativos e foi criada com o intuito de promover a segurança de alimentos no mundo. Um dos principais lemas dessa fundação é o reconhecimento de regras de certificação aceitas por grandes empresas do ramo alimentício e varejo.
Logo, a GFSI tem diversas funções para facilitar a vida do cliente, por isso, é importante conhecer o perfil de cada cliente a fim de oferecer um serviço personalizado, como é o caso da Política de Segurança de Alimentos, Manual de Segurança de Alimentos, Sistema de Gestão e Requisitos Gerais de Documentação.
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Quais os passos para obter esse certificado?
Para iniciar o processo de certificação é preciso implementar alguns pontos básicos para todas as empresas de alimentos, como os requisitos legais que, por sua vez, são exigidos por clientes e por todo o mercado consumidor. Assim, alguns pontos precisam de maior destaque: Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e Sistema de Segurança de Alimentos.
É de fundamental importância conhecer também todas as regras e normas que regem o mercado e, assim, decidir qual a meta que será estipulada para o seu negócio. Desse modo, é preciso conhecer as principais normas reconhecidas pela GFSI e tentar optar por uma que mais se encaixa na sua organização.
Quais as principais diferenças entre os programas do GFSI?
Criada nos anos 2000, a GFSI tem como principal propósito avaliar comparativamente os diferentes programas relacionados à certificação de alimentos. Depois dessa avaliação vários programas foram reconhecidos, e os mais adotados são FSSC (Food Safety System Certification, ou Certificação de Sistemas de segurança de alimentos), BRC (British Retail Consortium, ou Consórcio do Varejo Britânico) e IFS (International Featured Standards, ou Norma Internacional de Padrão de Alimentos). O ponto positivo para as empresas que são reconhecidas pelo GFSI é a maior porcentagem de aceitação entre os fornecedores.
A IFS foi desenvolvida originalmente pela associação de varejistas da Alemanha. Hoje em dia, boa parte dos grandes varejistas da Itália, França e outros países da UE exige que seus fornecedores estejam alinhados à IFS. Portanto, ela cobre todas as variedades de insumos, oferecendo certificação em todo o sistema de processamento de alimentos, exceto o ramo da agricultura primária.
O BRC é conhecido por ser um dos líderes no comércio varejista do Reino Unido. Foi criado com o objetivo de especificar a qualidade e segurança exigidos pelos fabricantes de alimentos. Uma das suas principais características é a sua norma, visto que é mais descritiva e não detalha apenas o que precisa ser cumprido, mas também como isso pode ser realizado com eficácia.
Fazendo parte da Fundação para a certificação da Segurança de Alimentos com sede na Alemanha, o FSSC foi criado no ano de 2009 depois de ter sido negada a GFSI da ISO 22000, por motivos de fragilidade nos conteúdos.
Quais as principais dicas para escolher o melhor programa para o seu negócio?
Nesse caso alguns fatores precisam ser levados em consideração, visto que toda empresa tem o seu perfil e os seus objetivos. Logo, estudar bem a gestão do seu sistema, a personalidade dos seus clientes e o seu grau de interação é muito importante na hora de decidir qual programa melhor se encaixa na realidade do seu empreendimento.
Por fim, agora que você já sabe um pouco mais sobre a certificação GFSI, pesquise e estude mais sobre a gestão da sua marca e escolha um dos programas para comandar os rumos do seu negócio.
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