Sacos de assar: 6 receitas rápidas e práticas!

Vários utensílios de cozinha foram desenvolvidos nos últimos anos para facilitar a vida de quem gosta de cozinhar — e os plásticos para assar carne são um bom exemplo disso. É claro que existem outras maneiras de se preparar um assado, mas nenhuma delas é tão prática e rápida quanto o uso dos sacos plásticos próprios para forno.

Neste conteúdo, daremos 6 dicas de receitas surpreendentes que podem ser feitas com o saco de assar. Além disso, vamos explicar por que seu uso deixa os alimentos mais saborosos e mostrar os cuidados que você deve ter com o material.

Ficou curioso? Então, continue a leitura!

O que são os sacos de assar?

Também vendido como “embalagem para cozimento”, o saco de assar, como o próprio nome já diz, nada mais é que um saco plástico próprio para ir ao forno. Esses utensílios de cozinha são compostos por um material com tecnologia resistente a altas temperaturas, chamado de plástico PET, um polímero que só derrete se exposto a temperaturas maiores que 260°C.

Como os alimentos ficam no forno em temperaturas entre 180°C e 220°C, o saco de assar não derrete. Contudo, o que muitas pessoas não sabem é que tais sacos também podem ser usados para conservar alimentos congelados. Portanto, se você quer guardar uma peça de carne no congelador, mas não sabe onde colocar, saiba que o saco para assar é a melhor opção. Além de também ser resistente a temperaturas baixas, ele conserva e protege o alimento.

Por que o saco de assar deixa os alimentos mais saborosos?

Os plásticos para assar carne simulam o processo que acontece dentro de uma panela de pressão: como o saquinho se mantém fechado durante todo o cozimento, o vapor aumenta a pressão interna e os alimentos ficam prontos mais rapidamente. Entretanto, o que isso tem a ver com a suculência dos assados, afinal?

Você já deve ter passado pela experiência de assar algum alimento no forno, sem a embalagem, e ele ficar ressecado por fora e cru por dentro. Isso acontece principalmente com as carnes. Contudo, os sacos para assar garantem o cozimento uniforme, já que os alimentos são cozidos no vapor. Sem contar que os itens assados dentro dos saquinhos ficam mais suculentos, pois o líquido não evapora. Todo o caldo permanece durante a cocção, o que faz com que os temperos penetrem mais nos alimentos.

Quais as características do saco de poliéster?

O saco de poliéster é muito usado para assar carne, ele tem um tamanho padrão e apresenta um lacre de vedação. Antes de inserir a carne no saco, é necessário temperá-la em um recipiente apropriado. Após isso, é só inseri-la no saco para assar e fechar com o lacre.  O saco de assar de poliéster pode ser usado em forno convencional e micro-ondas. Saiba que a temperatura não pode exceder 200 graus.

Ainda, é válido mencionar que durante o seu uso é preciso fazer dois pequenos furos no saco, para que o vapor saia durante o processo de cozimento. Caso seja necessário, você pode cortar o excesso de plásticos que sobrar. Ao retirar o alimento do forno, é necessário tomar cuidado para não se queimar, por causa do vapor.

Quais são as melhores formas de usar as embalagens para cozimento?

O saco de assar pode ser usado no preparo de diversos pratos — e não somente para cozinhar carnes e peixes. Separamos uma pequena seleção de receitas que podem ser feitas com a embalagem para cozimento.

Confira a seguir.

1. Frango inteiro assado

Essa receita é muito simples. Para prepará-la, você vai precisar de um frango inteiro, manteiga com sal, uma cebola inteira, ervas e temperos de sua preferência. Sendo que o primeiro passo é retirar os miúdos e limpar o frango tanto por dentro quanto por fora — para lavá-lo, você pode usar uma mistura de água com limão. Em seguida, besunte toda a carne com a manteiga e tempere com sal.

Por fim, pique a cebola em pedaços grandes e coloque dentro do saco de assar. Recheie o interior do frango com ervas frescas de sua preferência e acrescente um pequeno cubo de manteiga para aumentar a suculência. Coloque o frango dentro do saco e leve para assar no forno em fogo médio. Após 40 minutos, aumente a temperatura e espere mais alguns minutos, para que a carne fique crocante por fora.

2. Peru de natal

Para esta receita, você vai precisar de:

• 300ml de shoyu;
• 1/3 de xícara de mel;
• pimenta-do-reino;
• gengibre;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco;
• manteiga;
• peru de aproximadamente 3kg.

Misture em uma tigela grande o shoyu, o mel, os grãos de pimenta-do-reino amassados, o gengibre bem picado, os dentes de alhos amassados, o vinagre e meia xícara de chá de água quente. Coloque o peru dentro do saco para assar junto à mistura, feche-o e deixe na geladeira por 12 horas.

Não se esqueça de virar a ave algumas vezes, para que o tempero pegue em todas as partes. Retire o peru da marinada, recheie com sua farofa preferida, volte-o para o saco de assar (dessa vez sem a mistura) e leve ao forno por aproximadamente duas horas.

3. Omelete no saco de assar

Os ingredientes necessários são:

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de queijo ralado;
• 1/2 cebola picada;
• 1 tomate picado;
• salsinha;
• sal;
• pimenta-do-reino.

Trata-se de uma receita muito simples e impossível de dar errado. Basta colocar todos os ingredientes dentro do saco para assar e misturar bem. Tente eliminar o máximo de ar de dentro do saquinho antes de fechá-lo. Em seguida, coloque uma panela com água sobre o fogo e espere. Quando o líquido estiver fervendo, adicione o saquinho com os ingredientes e espere cerca de dez minutos — ou até o ovo ficar consistente.

4. Abobrinha assada no forno light

Esta receita também é muito fácil e saudável. Para prepará-la, você vai precisar de:

• 3 abobrinhas cortadas em meia-lua;
• 3 tomates picados;
• 5 dentes de alho cortados;
• 1 cebola cortada em meia-lua;
• azeite de oliva;
• sal;
• pimenta-do-reino a gosto.

Lave bem os tomates e as abobrinhas, seque e corte. Misture todos os ingredientes dentro do saco para assar e regue com azeite — a quantidade fica por conta do seu gosto. Leve a mistura ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Se você quiser que os ingredientes criem uma crosta, basta tirar a embalagem e deixá-los mais alguns minutos no forno.

5. Carne assada com batatas no saquinho

Para preparar essa deliciosa receita, você precisará de alguns importantes ingredientes, confira:

• 1kg de carne;
• 6 batatas grandes;
• metade de um pimentão e de uma cebola;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 limões;
• 6 dentes de alho triturados;
• 1 saco para assar.

Após separar todos os ingredientes, é preciso iniciar o preparo. Sendo assim, pegue a carne que você escolheu e faça alguns buracos, então, esprema os limões sobre ela. Em um liquidificador, você deve bater o alho, a cebola, o pimentão e outro ingrediente que achar necessário. Em seguida, espalhe a mistura sobre a carne e deixe de repouso por três horas, para o tempero entrar.

Depois, coloque as batatas em pedaços e insira elas dentro do saco de assar com o lombo. Feche bem o saquinho e leve ao forno a 200 graus. Deixe assar por mais ou menos uma hora e meia, depois retire a carne do saquinho e deixe ela por alguns minutos no forno para dourá-la.

6. Coxa e sobrecoxa assada no saco de poliéster

Essa receita é muito simples de ser feita e é muito saborosa, veja a seguir o que você vai precisar:

• 1kg de coxa e sobrecoxa;
• 1 cebola picada;
• 1/2 pimentão picado;
• 1/2 cabeça de alho amassado;
• semente de coentro;
• azeite de oliva;
• creme de cebola;
• sal e bacon a gosto;
• 1 saco de assar de poliéster.

No início do preparo, separe as coxas e as sobrecoxas de frango. Coloque os temperos dentro do saco de assar junto com as coxas e sobrecoxas com cuidado, uma vez que o saco pode romper. O pimentão, o bacon e o azeite podem ser colocados por cima das coxas e sobrecoxas. Após esse preparo, vede o saco e insira em um forno preaquecido por uns 45 minutos. Ao retirá-lo, tome cuidado com o vapor.

As receitas mencionadas podem ser adaptadas de acordo com seu gosto. Caso prefira outros temperos, você pode usá-los. O indicado é fazer algo gostoso e que agrade o seu paladar. O saco para assar foi criado para deixar esse processo mais otimizado e permitir que as carnes ou legumes fiquem saborosos e suculentos.

Saiba que a maior vantagem em usar plástico para assar carne é que, além das receitas ficarem prontas mais rapidamente, você evita sujar panelas e talheres durante o preparo. Só não se esqueça de ter muito cuidado ao abrir a embalagem após o cozimento, pois ela estará cheia de vapor e você pode acabar se queimando.

Gostou do nosso conteúdo? Então, confira os sacos para assar da Volk do Brasil e faça receitas deliciosas!