Ter fornecedores de confiança é essencial para o sucesso de uma empresa. Com o objetivo de otimizar o processo de auditorias e garantir a qualificação…
Certificação GFSI, sigla para Iniciativa Global de Segurança de Alimentos, é o conjunto de certificações que visam garantir a gestão de qualidade e a segurança na produção e…
Um elemento-chave na conservação de um produto alimentício é o tipo de embalagem utilizada. Por isso, as embalagens a vácuo se tornaram bastante populares nos…
A metodologia de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) — do inglês Hazard Analisys and Critical Control Points (HACCP) — consiste em…
A história da indústria alimentícia vai além dos tempos da geladeira. Para garantir a conservação dos alimentos, existe um longo processo de produção que adota métodos eficazes…
Em termos gerais, o acesso a alimentos diz respeito à capacidade de obter quantidades suficientes, seja por meio de compras, seja pela produção. No entanto,…
O papel alumínio é um grande aliado no preparo de alimentos e é considerado um dos produtos mais práticos e versáteis, sendo altamente utilizado nas…
Trabalhar com a produção ou manipulação de alimentos é uma tarefa bem delicada. Afinal, a indústria alimentícia é responsável por aquilo que as pessoas ingerem…
Você sabe como preparar aves? Manter a suculência, o aspecto e o sabor pode não ser uma tarefa muito simples para alguns consumidores. Mas existem métodos e…
Os hábitos alimentares dos consumidores vêm se transformando — e a indústria, sem dúvida, deve ficar de olho nesse movimento. Pesquisa feita pela Esentia Inteligência revela que, em…